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赤坂四川飯店オフィシャルブログ

  • 2016/07/22/21:09

    ★シンガポール店でミシュラン2つ星頂きました★

    シンガポール版 ミシュランガイドで『 SHISEN HANTEN by CHEN KENTARO 』が名誉ある2つ星を頂きました!!

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    一生に一度頂けるかどうかの賞なので、素直にすごくびっくりしました。

    四川飯店の味を信じ、シンガポールに受け入れられるように頑張ってきました。

    シンガポールで実を結んだのは、これ以上ない喜びです。

    今年で出店して3年が経ちますが、祖父の味を広められて良かったと思います。

    これからも、努力を惜しまず色々なことに挑戦していきたいと思います。

    いつも支えてくれるスタッフをはじめ、お客様には感謝するばかりです。

    陳 建太郎

  • 2015/11/10/10:10

    友の会2015冬

    みなさんこんにちわ!

    先日11月7日(土)にこちら赤坂本店で友の会が開催されました。
    今回はランチ80名、ディナー88名のお客様にご来店いただきました。
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    おこししていただいたお客様誠に有難うございました!!

    そして今回、様々な方々のご協力により、調理場と宴会場でのライブクッキングにも挑戦する事が出来ました!
    その映像がこちらです。
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    撮影 アンフィニー 須藤様

    初めてでしたが皆様お楽しみいただけましたでしょうか?
    これからも挑戦し続ける四川飯店をよろしくお願い致します!

  • 2015/07/20/16:04

    "研修"@卞氏菜根香"

    研修の様子をご紹介させていただきます!

    僕が2年間お世話になった菜根香にて研修です。蝗帛キ昴ヵ繧吶Ο繧ッ繧呻シ・2015-06-22 14.47.04.jpg
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    交流会風景。
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    菜根香と言えば泡菜です!!
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    アヒルの水掻きと焼椒の和え物。
    焼いた唐辛子の風味がたまりません!!
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    自貢料理!!豚足と小米辣の炒め物。
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    毛血王と、臓物の麻辣煮込み(^ ^)
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    以上で長きにわたっての研修報告とさせていただきます!
    また新しい食材、調味料、料理などがあったらどんどんあげていきたいと思います!

  • 2015/07/20/16:04

    "太古利@成都"

    まだまだ研修の様子をアップしていきます!

    成都にまた新しくできたショッピングタウン。
    高級ブティックからレストランまでなんでもあります。
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    エネゴリくん発見!!
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    成都でも一風堂!!
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    日本と変わらず美味しいです。
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    流石成都!!一風堂麻婆豆腐!!
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    まだまだありますが、今回はここまで!
    また更新します!!

  • 2015/07/20/10:10

    "研修@天府掌柜"

    成都でも最高の立地にある許さんの天府掌柜にて研修。
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    中国流おもてなし その一"煙草"
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    鈴木料理長、井上くん、石原くん。交流会の様子です。
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    パンダ型点心。
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    "干焼海参"干しナマコと漬物の炒め物。
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    川蝦と花椒の炒め物。なんとこの花椒パリパリサクサクで食べれるんです!!
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    塩漬け苦瓜の炒め物。
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    苦筍のスープ。ほっとします。
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    三角峰と仔姜の炒め物。
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    とにかく川魚が柔らかくて美味しいんです。
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    しいたけ型点心。
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    また随時アップします!!!
    楽しみにしててください!!!!

  • 2015/07/11/10:10

    "青石橋市場"@成都

    研修の様子をアップしていきたいと思います!!

    成都の台所
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    鳴き声以外は食べちゃいます!!
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    一般の人々も買いにきます。
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    すっぽんデカい!!
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    "黄魚"イシモチの塩漬け。
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    "三角峰"ナマズの仲間?煮込むと美味しいです。
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    白いのが"黄喉"のどぶえです。
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    グロテスクが臓物がたくさん。中でも鴨下顎は最高の食感です!!
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  • 2015/07/03/23:11

    四川省研修〜1(火鍋@成都)

    四川省へ研修に行ってまいりました!!

    成都に着いたらまずは火鍋!!

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    写真にはありませんが、僕が火鍋で一番好きな食材は豚ののどぶえです(^ ^)

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    "王老吉"甘めのお茶ですがこれが欠かせません!!怕上火喝王老吉!!

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    "焼烤斧"成都人が愛する夜食です!!

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    まだまだ続きはアップしていきます!!


  • 2015/04/24/17:05

    グルメJAPAN in シンガポール

    日本の食文化を外国の皆さんにご紹介するイベント、グルメJAPANがシンガポールで開かれました!
    四川飯店 シンガポールのスタッフ総出で頑張って参りました!

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  • 2015/02/26/13:01

    東京ビックサイトにて

    先日東京ビックサイトにて行われました展覧会の東京ガスのブースにてお仕事です。

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    李さんの葱カッターもよろしくお願い致します!

  • 2015/02/03/16:04

    料理教室でおこげを作りました!

    先日の料理教室でおこげを作りました!
    当店のおこげはすべて手作りです。最低3ヶ月熟成させます。
    口に入れた時の食感がたまりません!
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  • 2015/01/28/17:05

    第23回四川飯店OB会スタッフ紹介

    毎年恒例になりました四川飯店OB会後のスタッフ紹介です!

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  • 2015/01/22/17:05

    第23回四川飯店OB会!

    第23回目四川飯店OB会が開催されました。全国各地から四川飯店OB並びに関係者の皆様がお集りになるこのOB会。
    年明け最初のビックイベントです。
    まずは一部ですが料理画像です!

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  • 2015/01/15/15:03

    わかば食堂

    当店の亀山くんが中華高橋さんによる若手料理人応援プロジェクト"わかば食堂"にて一日料理長という大変貴重な経験をさせていただきました!!気持ちの伝わってくる麻婆豆腐美味しかったです!
    この様な機会を与え下さった高橋社長はじめスタッフの皆様に感謝です!!
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    是非応援してやってください!!

  • 2015/01/09/19:07

    新年快楽!

    本年も何卒ご愛顧の程宜しくお願い致します!!

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  • 2014/12/27/11:11

    シンガポールにてプロモーション

    先日、シンガポール店用のプロモーションのお仕事で渡星しておりました!

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  • 2014/12/26/11:11

    名古屋にて講習会

    名古屋にて講習会をして参りました!
    先輩方にご協力して頂き恐縮です!

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  • 2014/12/04/19:07

    四川友の会〜2014・秋〜

    先日、年内最後の友の会が開かれました!
    昼・夜と多くのお客様にお越し頂きありがとうございました!
    また、来年度も宜しくお願い致します!!

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  • 2014/11/18/15:03

    四川料理の旅!

    先日、赤坂四川飯店で開かれました『涙を流し口から火をふく、四川料理の旅』 中川正道・張 勇 共著
    の出版記念イベントのレポートをご紹介致します!

    FACEBOOKで繋がり、本の帯を三代目の陳建太郎が書いた事から実現したこのイベント!

    当日は立食形式で全10品(お店のメニューに無いもの多数!)のマニアックな料理の数々。
    いつもとはちょっと違った料理を堪能できるよう準備致しました!

    本を書いた中川正道さんと。なんとドイツ在住です!
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    料理の実演も有りました!会場全体に四川の香りが広がっていました!
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    一部ご紹介致します!
    豚肉のヤーツァイ蒸し
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    緑豆デンプンの冷菜
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    冒菜(マオツァイ)
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    四川料理にご興味がある方はもちろん、お料理全般にご興味がある方は是非一読の価値有りです!!
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    下記でご購入頂けます!

    涙を流し口から火をふく、四川料理の旅

  • 2014/10/26/12:12

    晩餐会in高松2

    晩餐会in高松、料理のご紹介です。

    ヒラメのコロッケ、豚耳のにこごり、阿波尾鶏の低温調理仕立て
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    エビチリ小龍包
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    天使海老の四川香り炒め
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    フォアグラ茶碗蒸し 上海蟹みそのフカヒレ煮込み
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    スズキの唐辛子蒸し 中華そば添え
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    特製 中国酒漬け牛サーロインのソテー
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    熱々麻婆豆腐ビビンバ
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    杏仁アイスモンブラン
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  • 2014/10/24/18:06

    晩餐会in高松1

    先日、開店10周年を迎えた高松店におきまして「陳建太郎 特別晩餐会」が開かれました。
    事前の挨拶準備もしっかりと行い、本番に臨みました!

    夕焼けが最高に美しいです!
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    東京からお手伝いの遠藤くんとおちゃめな猪口支配人
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    スタッフ全員の挨拶の準備もしっかりと
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    当日は多くのお客様にお越し頂きありがとうございました!
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    実演も!
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    調理場のスタッフからも御礼の挨拶を
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    小龍包を作ってくれたリュウさんともパチり
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    改めまして当日ご参加頂いたお客様に感謝致します。
    また高松店をご愛顧して頂きありがとうございます。今後とも高松店を引き続きよろしくお願い致します。

    パート2にてこの度の料理紹介を致します!

  • 2014/10/15/17:05

    日中友好料理講習会

    先日、弊店にて日中友好料理講習会が開かれました。
    中国各地からシェフの方々が来日し、それぞれの地域の料理を披露して下さいました!

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  • 2014/10/05/18:06

    JR名古屋店!

    JR名古屋駅の12Fにあります、スーツァンレストラン陳 名古屋店でのイベントです。
    スタッフみんなで一生懸命取り組みました。

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  • 2014/09/29/13:01

    遊食会@松山店

    先日、松山店にて『陳建太郎の遊食会』が開催されました!
    当日は多くのお客様にお越し頂きありがとうございました!
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  • 2014/09/22/12:12

    BBQ in 豊洲

    先日、店舗の空調工事に伴い、スタッフの慰労を兼ねてBBQ大会を開催しました。
    場所は都内の豊洲です!
    豊洲にこんな場所があったなんて新発見でした!
    BBQ中は天気にも恵まれ(BBQ終了後に大雨になりました...)
    良い雰囲気の中、お肉が焼けました!

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    写真 2014-09-10 11 36 18.jpgテント付きです!
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    写真 2014-09-10 11 42 02.jpgお肉をジュージュー!
    写真 2014-09-10 12 11 48.jpg横にフットサル場も併設されていたのでみんなでフットサル!若い男子チームはずーっとプレイしてました!
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    最後にスタッフ全員で記念撮影!

  • 2014/09/16/13:01

    JR博多店 食事会

    JR博多駅の10Fにあります四川飯店博多店に於いて
    今月の9月8日に開かれました食事会に行って参りました!

    今年でもう3回目になりました!
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    イベントに関わってくださった方々や
    ご参加頂いたお客様に感謝致します。

    これからも頑張ります!


  • 2014/09/02/15:03

    高松店ボーリング大会!

    先日、高松店において夏のボーリング大会を営業後開催しました!

    3名1チームで5チームごとの対戦です。
    どのチームも女の子が大活躍した大会になりました!そして個人優勝も女の子でした!

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    海老のチリソースin高松
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    陳麻婆豆腐in高松
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    高松店はすばらしい眺望と一緒に四川料理を堪能出来ますので高松にお立寄の際は是非!

  • 2014/08/18/11:11

    シンガポール BBQフェアー

    先日、シンガポールのお店でBBQフェアーを開催しておりました!
    渋谷店の佐藤さんと共にシンガポールへBBQのプロモーションを兼ねて行ってきました!

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    左から菅谷くん、紅一点 平野さん、佐藤さん、谷君です!
    今日もチームシンガポール四川飯店はがんばります!!

  • 2014/08/13/00:12

    撮影中

    次回、モーニングバードの放送に向けて撮影中!

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  • 2014/08/13/00:12

    特別体験授業

    先日服部栄養専門学校にて特別体験授業の講師をさせていただきました。
    服部卒業生の後輩亀山君と一緒に楽しく授業をすることが出来ました。

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  • 2014/07/08/11:11

    コラボ宴会@ラロシェル

    先日、ラ・ロシェル山王店にて
    ラ・ロシェル山王店料理長の川島シェフと四川飯店三代目の陳建太郎のコラボ宴会が開かれました!

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    前菜プレート(とうもろこしのエスプーマ/フォアグラ・バームクーヘン/スズキの揚げ浸し/ハモと夏草の"麻辣"炒め

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    オマール海老とベルベーヌ香るジュレのタンバル仕立て 桃のスープと共に

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    青ザメのフカヒレ詰め鶉のチャイナコンソメスープ

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    青森県産活〆平目と十三湖産シジミのライスペーパー焼き レモングラス風味

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    熊本県産和王サーロインの四川銘酒"五浪液"香り仕立て
    黒毛和牛頬肉の柔らかキャベツ包み黒トリュフソース

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    坂井ムッシュ、落合シェフも混ざっての石焼麻婆ビビンバ

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    長野県峰村さんの杏と杏仁のブランマンジェにバジルの香りを

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    琵琶を象った中華菓子

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    川島シェフと建太郎

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    当店スタッフ(宮部、塚本、遠藤、吉田)

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    ラ・ロシェルのスタッフの皆様


    事前の準備から当日の準備、運営に至迄ラロシェルのスタッフの皆様には大変お世話になりました!
    また、このような宴が出来るように日々切磋琢磨していきます!
    ありがとうございました!

  • 2014/07/04/16:04

    金糸

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    イベント用に使うアオザメの金糸です。すごーーくキレイで太いです!!!

  • 2014/07/01/11:11

    名古屋ミーティング

    先日、各店料理長、支配人が名古屋店(スーツァン陳名古屋及びセントラルガーデン店)に集まりました!

    夕方にスーツァン陳名古屋店に於いて若手スタッフの自己紹介並びに各スタッフが担当した料理を提供してくれました。
    各スタッフの意気込みが感じられる、そんなラインナップでした!
    名古屋にお越しの際はぜひお立ち寄り下さい!お待ちしております!

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  • 2014/06/30/20:08

    今年も四川研修に行ってきました4

    続いては張烤鴨です。
    ダックのお店ですね!

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  • 2014/06/27/12:12

    今年も四川研修に行ってきました3

    菜根香パート3です!

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  • 2014/06/24/12:12

    今年も四川研修に行ってきました2

    卞氏菜根香パート2です!

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  • 2014/06/18/11:11

    今年も四川研修に行ってきました!

    今年もまたこの暑い時期に四川省の方へ研修に行ってきました!
    とにかくよーーーーく食べました。
    お店の方でもこの夏、研修で覚えてきた料理をご紹介致しますので是非ご賞味いただければと思います!

    まずは修行時代のお店でおなじみの卞氏菜根香です!


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  • 2014/05/21/17:05

    ボーリング大会!

    先日、新入社員の歓迎を含めたボーリング大会を営業終了後、開催しました!

    大会はとても白熱した内容になり、各チームとも激戦を繰り広げました!
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    今回の最優秀ボウラーはなんと女性スタッフでした!!素晴らしい!

  • 2014/03/10/12:12

    鈴木料理長 誕生日!!

    先日、当店の鈴木料理長が50回目の誕生日を迎えました!

    そしてキッチンスタッフの塚本さんがステキなケーキを作ってくれました!
    どんどんケーキ作りがうまくなっています!
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    これからも「誠心誠意」料理を作ってくださいね!

  • 2014/02/21/15:03

    北千住料理教室

    先日、北千住店で料理教室を開催致しました。
    "陳家のお雑煮" "バクテー" "マレーシア風カステラ"
    の3品です。

    今回はシンガポールをフィーチャーした内容です!
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    ちなみに後ろに移っているのはキッチンスタッフの阿部君です(教室後の営業で一生懸命おいしい炒飯を作ってました!)

  • 2014/02/16/23:11

    CM撮影inシンガポール

    プロモーションということでシンガポールに行って参りましたが、
    CM撮影も敢行して参りました!

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    日本とはやはり撮影の仕方が違いましたが、いろいろと良い体験が出来ました!
    CMが日本で見れないのが残念です。。。

  • 2014/02/14/18:06

    シンガポールの旧正月!

    シンガポールではとてもユニークなお正月のイベントがあります!
    まずは下記の画像をご覧下さい↓

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    皆さんこれ何だか分かります??



    実はこれシンガポールの正月料理なんです。(四川飯店オリジナルverです!!)

    中国文化が強い地域ではお正月となると花火や爆竹が有名ですがシンガポールでは
    この「魚生」(ユーシェン)。サーモンなどの生魚に、大根・にんじん・レタスなどの野菜、ソースやオイルを混ぜる海鮮サラダで、ユニークなのはその食べ方なんです。
    動画に収めてきましたのでどうぞ!



    テーブルを囲んでいる全員で、各自願いごとを口にしながら、グシャグシャかき混ぜます。
    豪快で楽しい料理です!

  • 2014/02/13/18:06

    シンガポール旧正月

    先日、シンガポールへプロモーションのために渡星しました!
    現地はチャイニーズニューイヤー(旧正月)ということもあり、大忙し!

    そんな最中に現地スタッフと記念写真を撮ってきました!
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    日本から現地へ赴いて働いてくれている
    Executive Sous Chef 菅谷 勇喜
    Sous Chef 谷 雄介(なんか響きがかっこいい)
    そして、愉快な仲間たち♪
    言葉の壁を乗り越えて頑張っています!

  • 2014/02/05/13:01

    四川飯店OB会PART5

    スナップ集最後になりました!
    一挙にどうぞ!!

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    崔さんと蔡さんのサイサイコンビです。

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    現在は独立して呉で四川飯店を営業しています浜田さんと松木さんも来て下さいました。

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    熊本ホテルキャッスルの斉藤社長と一緒に

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    菰田総料理長の顔アップ

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    笑顔の建太郎君の顔面アップ!お疲れ様でした!!


    以上、2014年四川飯店OB会のスナップ集でした!!また来年お会いしましょう。

  • 2014/02/03/13:01

    四川飯店OB会PART4

    PART4になりました!
    まだまだ続くスナップ集です。

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    まずは顔のドアップ、「どやぁー」な感じのスーツァンレストラン陳名古屋店の神谷料理長

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    笑顔が怪しくなっています・・・。陳建一麻婆豆腐店 みなとみらい店の橋本店長

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    当日手伝いに来てくれた北千住店の阿部君

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    当日手伝いに来てくれた池袋店の中村君

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    お疲れモードの赤坂店若手三人衆


  • 2014/02/01/13:01

    四川飯店OB会PART3

    まだまだ続くOB会スナップ集。

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    いつもおちゃめなJR博多店の菅料理長

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    博多大丸店より畑田さん

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    じゃれあっている日本橋店の坂内支配人と北千住店の吉田支配人

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    お酒と笑顔が似合う北千住店の児玉料理長

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    日本橋店の田中料理長と赤坂店の今田副料理長(真ん中は木場店の古作さんです)

  • 2014/01/30/12:12

    四川飯店OB会PART2

    まだまだ続くスナップ集。
    続いてはこちらの方!

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    スーツァンレストラン陳高松店の児玉支配人と赤坂店の遠藤君。

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    松山店の西尾店長(あのPIXERのアニメのキャラに似てるような・・・)

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    松山店の猪口支配人、めちゅくちゃ笑顔です。今度マラソンにチャレンジするそうです。サブ4目指して頑張ってください。
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    横顔だけで登場の陳建一麻婆豆腐店 木場店の古作店長

  • 2014/01/28/12:12

    四川飯店OB会PART1

    毎年恒例になりました、四川飯店OB会。
    年に一度、全国各地でご活躍されている四川飯店OB並びに関係者の方々がここ赤坂に集ります。

    各店責任者の方々も集合!ということでスナップ集をお送り致します。

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    まずは赤坂本店支配人の荒川支配人。ビールが進んでおります。

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    陳建一麻婆豆腐店 立川店の山本店長。ちょっとかわいい風なショット。

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    そんな山本店長とスーツァンレストラン陳名古屋店の廣支配人。

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    立川店の薛さんも駆けつけてくれました。

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    スーツァンレストラン陳渋谷店チーム(野田支配人、青木さん、日暮君、石井さんです)

  • 2014/01/22/14:02

    宮津ロイヤルホテルに行ってきました!

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    天橋立 宮津ロイヤルホテルにて宴会でした!
    全てお客様の前で調理し、食べ比べゲームに楽しい宴会になりました!
    ご協力頂いたスタッフの方々そしてお越し頂いたすべてのお客様に感謝です!

  • 2014/01/15/12:12

    新年快楽!

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    新年明けましておめでとうございます。
    今年も赤坂四川飯店、そして四川飯店グループ各店を
    どうぞ宜しくお願い致します。
    お客様にご満足していただけるように
    スタッフ一同より一層励んで参りますので引き続き
    今年も何卒宜しくお願いいたします。
                                  

  • 2014/01/14/14:02

    Shisen Hanten in Singapore

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    先日1月10日シンガポールのマンダリンオーチャードホテル34,35階に四川飯店がグランドオープンいたしました!!暖かい素敵なレストランをスタッフ一同目指します!!こうして無事に今日を迎えられたのも皆様方のおかげです。
    本当にありがとうございます!!
    シンガポールにお立寄の際は是非「Shisen Hanten」にお越し下さい!

  • 2013/11/29/19:07

    シンガポール便り2

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    シンガポールにて奮闘中!!

  • 2013/11/26/20:08

    シンガポール便り

    シンガポールにきて、やはりこの2ショットは欠かせません!

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    SMAPのCMでおなじみ、マリーナ・ベイ・サンズとマーライオン。。。
    ミーハーでごめんなさい。

    そしてもうひとつシンガポールといえばこちら↓
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    海南鶏飯!
    シンプルながらやっぱり本場は旨い!

  • 2013/11/21/16:04

    陳建太郎食事会@日本橋

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    先日、四川飯店日本橋店にての食事会♪
    僕にとって、とても大切な場所(*^^*)
    大切なお客様、大切な仲間、美味しいまかない、最高に素敵な1日でした!!
    そしてやっぱり痩せない(笑)

    この場をお借りして本当にありがとうございました!

  • 2013/10/16/12:12

    博多ミーティング1

    四国に続き、今度は九州の博多店でミーティングの為羽田から約1時間半の空の旅。

    お昼過ぎに着いた為ミーティングの前に小腹が空いたのでお店にて食事。
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    まずは前菜から
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    柚子の香りを宿した酸辣湯
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    日中の太陽の光をいっぱい浴びたモーツァルト野菜と中華風ポタージュソース
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    そして魚香茄子とご飯

  • 2013/10/11/17:05

    松山ミーティング

    高松店に引き続き、松山店にもミーティングに行ってきました!
    四国の横移動は以外とハードでした・・・。

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    田守主任、一生懸命料理作っています。

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    松山店でも料理研修です。

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    こんな感じです!

  • 2013/10/10/00:12

    高松ミーティング

    先月末に高松店へミーティングでお邪魔してきましたー。

    この日はすごく天気がよくあの源平の戦いで有名な屋島もバッチリ!
    そして高松市街もバッチリの眺めです!
    夜になるとロマンチックな眺めに変わりますよー。

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    高松店のサービススタッフのみんなでーす。お食事中申し訳ございません。。。

    この日は料理の研修も兼ねて
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    みんな真剣にメモを取っております!

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    みんなで試食中です。

  • 2013/08/26/18:06

    藤枝四川飯店&ガーデンズ


    静岡の藤枝にあります、藤枝四川飯店&ガーデンズにて宴会でした。
    969163_449763985120139_553845136_n.jpg準備中です!

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    今回のコースです。

    160名ものお客様にお集りいただきありがとうございました!感謝感謝です!
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    そして大勢のスタッフの皆様ありがとう&お疲れ様でした!!

  • 2013/08/19/12:12

    今年も四川省に行ってきました!Part-13

    今迄PART13までお付き合いくださりありがとうございました!
    いよいよ四川省研修編最後の投稿になります!
    四川省の料理の今をお伝えしたくこのような大シリーズになってしまいました!

    今回の研修はひたすら食べ歩くという4日間でしたが、
    僕の同期生の宮本主任は途中リタイヤに・・・。
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    中国も今ではみんな大好きマクドナルドにケンタッキー、そしてスターバックス。あ!僕も大好きです!



    でも、やはり本場四川の味は今も昔も変わらずそこにありました。



    そんな余韻に浸りつつ
    パンダを連れて帰ります
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    終わり

  • 2013/08/16/12:12

    今年も四川省に行ってきました!Part-12

    PART12ですよ!みなさーん!

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    成都から車で約1時間半
    魚料理を食べに来ました!

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    四川の川魚はくさみが全くなく身がやわらかく美味しいのです!!

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    小魚をカリッと揚げて椒麻塩で和えた料理

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    豆豉と食べた事のないキノコが入ってました

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    今迄食べた海椒の中で一番美味しかったです!

  • 2013/08/14/12:12

    今年も四川省に行ってきました!Part-11

    いよいよこの四川省研修シリーズもPart11になってしまいました!
    ここまでお付き合いくださりありがとうございます!後ちょっとだけ続きますので最後迄お付き合いの程よろしくお願い致します。

    ではPart11

    四川省といえばやはりここは欠かせません!
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    陳麻婆豆腐に行ってきました!

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    これ麻婆豆腐の歴史が書かれています。中国語は話せますが、読むのは苦手です・・・。

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    本場麻婆豆腐です。
    肝心な味のほうはというと・・・・・・・・・・・・・・・・・・是非皆様食べに行ってみてください。

  • 2013/08/12/17:05

    今年も四川省に行ってきました!Part-10

    最後の直線に突入!!

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    な、な、なんとこの団地一帯の一階全てがレストランです!!!

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    とにかく人、人、人!! 人に酔いそうです・・・。

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    厨房は熱気でムンムン

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    5〜6年前から四川省で流行っている干鍋料理(スープのない火鍋です)

    具材はたくさんありますが中でもこれ!
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    そう!


    アヒルの顎ーーーーー!!!
    舌真のような食感がたまりません・・・。


  • 2013/08/09/17:05

    今年も四川省に行ってきました!Part-9

    最終コーナーで競り合っています!最後の直線が・・・。
    満腹編です!


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    お腹は満杯ですが、食べ続けます!!!

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    これこそ家庭料理です!
    ?煎肉

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    韮黄肝炒

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    黄瓜肉片

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    韮黄肉絲


    お腹が爆発しそうです・・・。

  • 2013/08/07/17:05

    今年も四川省に行ってきました!Part-8

    今回の四川省研修編も終盤に差し掛かってきました!
    今回は最終コーナーに突入編です。

    P6210382.JPG僕の中国の師父 曽国華
    笑ってはいないけれどとても優しい方です!

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    今は小さな"重慶青椒鶏"というお店を経営されています。

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    食べたら汗が止まりません・・・口の中が唐辛子と山椒で大変な事に!・・・で、で、でも旨い!!!

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    口の中が大騒ぎの後はさわやかな風とともに三輪タクシーに乗って次のレストランに移動です。

  • 2013/08/05/16:04

    今年も四川省に行ってきました!Part-7

    もうさすがに続かないでしょーっと思ったみなさん、まだまだ四川省研修編続きますよー(笑)

    今回はゴルフ場のレストランのご紹介です!
    ゴルフ上のレストラン、あなどれません。。。
    ゴルフをせずとも食べに行く価値ありです!

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    まずは回鍋肉

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    そして宮保鶏丁

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    毛血王(鴨の血をかためたものです)

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    鐘水餃

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    担々麺

  • 2013/08/02/18:06

    今年も四川省に行ってきました!Part-6

    まだまだ折り返し地点ですよーー。四川ツアーはまだ続きます!

    許社長の右腕 刘強
    僕の大親友です!
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    唐辛子を1つずつはさみで細切りに・・・。

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    タイ米のおこげをスープの中に入れる料理です
    面白い!!

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    青山椒のエビの炒め物

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    いんげんの泡菜入りごはんを焼いた料理
    おこげの食感と泡菜の香りが食欲をそそります

  • 2013/08/01/18:06

    今年も四川省に行ってきました!Part-5

    もう終わりかなーと思ったみなさん!まだ道半ばですよー!

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    中国の農村発祥の地でもある郫県
    というわけで田舎料理を食べよー!!
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    塩味の豆腐の煮込み料理

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    田鰻の麻辣炒め

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    魚香茄子

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    おじさんありがとーーー!!本当に美味しかったです!

  • 2013/07/29/15:03

    今年も四川省に行ってきました!Part-4

    まだまだ行きますよー!!

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    郫県豆板醤の工場です!

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    豆豉を作っています

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    全部で600列あります(すごいですよねー)

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    2年前まではこうやってツボに入れて作っていました!
    「えんやーこりゃー!」

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    宮保の生みの親"丁宮保"です!

  • 2013/07/26/18:06

    今年も四川省に行ってきました!Part-3

    四川省研修Part3!!!いよいよシリーズ化してきました。

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    今年もお世話になりました許家菜の許社長です

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    乾杯は白酒で!!

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    イシモチを塩漬けにして煮込んだ料理
    トロトロのモチとタレがからんでたまりませーーーーーん!

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    代々皇帝も食されたという貴重な"葛仙米"
    とても栄養価が高いんです!

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    四川省でも流行っています 水品鶏
    パリパリの食感が最高です!

  • 2013/07/24/17:05

    今年も四川省に行ってきました!Part-2

    更新遅れましたが・・・汗

    成都 青石橋市場
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    四川といえば・・・やっぱり唐辛子でしょー!
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    見た目は・・・ですが食べると最高に美味しい!!
    そんな"美味しい食材"は









    アヒルのあごーーー!!!
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    亀にスッポン
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    トイプードル??
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  • 2013/06/24/21:09

    今年も四川省に行ってきました!

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    今年も四川省に行ってきました!
    菰田総料理長、渋谷店 松浦係長、日本橋店 宮本主任、そして僕が今回の研修メンバーです!

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    1日目は卞氏菜根香にて交流会

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    これぞ"四川"です!!

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    最近流行の干鍋料理

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    石鍋鶏

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    ビールで煮込んだ川魚、身がやわらかくて美味しいです!!

  • 2013/02/04/18:06

    副料理長

    今回は当店が誇る副料理長をご紹介致します!!

    赤坂四川飯店 副料理長の今田(コンタ)さんです!
    本店の功労者といえばスタッフみんなが彼の名前を挙げるぐらい、赤坂本店には必要不可欠の人物です。
    イベントや撮影、宴会等、すべての業務に携わっている影の立役者です!
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  • 2013/01/29/16:04

    四川飯店OB会 料理長&支配人 PART2

    料理長&支配人紹介PART2!!

    今回は東海・西日本地区の料理長及び支配人をご紹介致します!

    まずは
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    西日本を束ねる松山店の西尾店長。
    トイストーリーのバズ・ライトイヤーに似てます(笑)
    本人は「なんだそれー??」ですが。。。

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    呉といえばこの方!呉店の浜田店長です。

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    左からピースサインの博多駅店の菅料理長、そして博多大丸店の畑野さんです!チーム博多!

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    四国は高松店の児玉支配人。高松は高いビルの上層階にありますので景色抜群!ブライダルもやっているので高松の方は是非!!

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    ひょうきんな顔で登場!名古屋駅店の神谷料理長。

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    ちょっとシャイな名古屋セントラルガーデン店 篠田料理長。

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    最後はいつも笑わせてくれる松山店 猪口支配人。


    ここには登場していませんが(あれ?写るのがそうとう・・・だったのかなー笑)
    北千住店 吉田支配人
    立川店  山本店長
    名古屋店 廣支配人

    も当日頑張ってくれました!


    今年も四川飯店グループ各店を何卒よろしくお願い致します!!

  • 2013/01/25/16:04

    四川飯店OB会?

    今年も例年通り四川飯店OB会を無事に開く事ができました!
    今年で21回目です!長い歴史です!

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    クリームで出来た鶴です!崩れるんじゃないかと思い、怖くて触れませんでした。。。

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    これらは一部の料理ですが、実際はもった沢山の種類が並んでいて、会を華やかなものにしてくれました。
    そして200名強のたくさんの方々にお集まり頂きありがとうございました!
    四川飯店は今いるスタッフ、そして卒業生や大先輩方、業界関係者、業者さんを含めいろいろな方々に支えられ、そしてご支援いただいているんだという事を改めて感じました!

    次回はそんな四川飯店を支えている各店料理長、支配人をご紹介致します!

  • 2012/12/26/16:04

    おせち作り開始!

    今年も例年と同じく『おせち』作りが始まりました!!

    赤坂四川飯店の中華おせちはすべて手作りなんです!!

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    肉、肉、肉、肉、そして肉!!!

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    まだまだ肉、肉、肉、肉、これは氷山の一角のお肉達です!

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    一つ一つ丁寧に切って行きます。


  • 2012/12/07/21:09

    賞味会 in 博多

    先月の11月28日に博多駅のくうてんにある四川飯店 博多店に行ってきました!!

    今回2回目の食事会 65名のお客様に集まって頂きありがとうございました!
    みなさんに喜んで頂き第3回目が楽しみです!!

    終わってからスタッフのみんなと恒例になりつつあるボーリング大会へ!!
    幹事の大野くんステキな笑顔をありがとう!

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    そして、ボーリング大会の個人総合優勝はなんと白垣支配人!みんなに賞金を分けていただき、なんと男前な方でしょうー!


    さて、肝心の食事会の料理の写真をご紹介致します。


    ん???


    アレ??


    そんなはずは・・・。


    ・・・・・・・・・。




    忘れてしまった・・・。


    すみませーーーーーん。


    猛省します!!




    今後はこの猛省を活かしてブログを頑張ります!!

  • 2012/10/26/14:02

    アイアンシェフ本番前!

    本日、「赤坂四川飯店」三代目 陳建太郎が
    「アイアンシェフ」(フジテレビ 10月26日 19:00〜 初回2時間スペシャル)
    に登場します!

    推薦人は父 陳建一!

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    第一試合に登場する「銀座ろくさん亭」料理長の宮永さん、共に戦った馬場さん、加藤さん、スタッフの皆様と本番前に!

  • 2012/09/06/13:01

    河口湖BBQ

    久々の更新です。。。

    数年ぶりにスタッフ全員でBBQ大会を河口湖にて行ってきました!!
    場所は河口湖なんですが、湖を一度も見れませんでした。。。

    さて内容はというと

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    ホタテを焼く建太郎、煙がすごい。。。

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    煙にやられている青木くん

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    そんな中、テーブルの下に隠れている猫と戯れる荒川マネージャー

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    鉄人自ら、焼きそばを作ってます!

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    鈴木料理長も加わり、みんなで焼きそば作り!

  • 2012/07/13/11:11

    成都の街模様

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    成都のメインストリート 春熙路

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    青石橋にて調味料の買い出し

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    毎年新しい調味料や食料に出会えます

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    これ何だか分かりますか??        金華ハムの山です!!

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    牛、豚、鶏、とにかくあますことなく全部食べちゃいます。

  • 2012/07/11/14:02

    菜根香と錦府にて交流会

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    厨房だけどなんと!!!70人以上のスタッフ!!

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    調味料の数も多いです

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    お互いの料理に皆、興味津々です!!

  • 2012/06/28/12:12

    2012四川研修旅行?

    今年も四川研修旅行に行ってきました!!


    今回のメンバー、僕、菰田総料理長、ハマベくん、菅谷主任
    まずは僕が2年間お世話になった卞氏菜根香にて

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    あひるの水かきと細竹の小米椒和え
    今、成都で一番流行りの辛子醤油に山椒のしびれが加わりお箸が止まりません!

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    北京ダック専用のキッチンがあり、1日50羽も注文があります

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    神仙鶏
    専門の職人が作っています。塩がまで4時間蒸し焼きにするので身がホロホロです!!

  • 2012/06/18/12:12

    富士山へ行ってきました!

    友人の結婚式に行って参りました!
    場所はなんと河口湖のキャンプ場!!

    2人の幸せを願い愛のこもったマーボードーフを作りました!
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    富士山の麓でマーボー・・・。
    貴重な体験でした。


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    今回の助手を努めてくれた北村君、大川君、エンジョイできたかな?

    「敏明さん、聡さん、いつまでも素敵な2人でいて下さいネ!!」

  • 2012/06/15/12:12

    2012台湾イベント@リージェント台北?

    イベントも無事終わり宜蘭の海鮮料理屋にて
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    宜蘭名物の北京ダック!!ではなく・・・“宜蘭ダック”!!

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    これはおにぎりみたいですが間にチーズが!!美味しかったですよー。

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    これまた宜蘭名物の土鍋煮、豚からフカヒレと色々野菜!
    いろんな旨味が出てて最高です!

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    台北101タワーと陳建一

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    宜蘭シルクスプレイスホテルの皆様「お世話になりました!!」

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    台北リージェントホテルスタッフの皆様「お世話になりました!!」

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    そして今年も台北リージェントホテルの斉藤力さんには本当にご尽力頂き、感謝致します!
    来年も??是非台湾へ行きたいでーす!

  • 2012/06/13/12:12

    2012台湾イベント@リージェント台北?

    台北から車で約1時間程の所にある宜蘭という観光地(温泉や海で有名)にて300名のディナーショー!!

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    シルクスプレイスホテル 林料理長との共演
    今回は熊本ホテルキャッスルの斉藤社長も参戦です!

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    残念ながら料理の写真はないのですが、トーク(中国語)にキッチンライブ、等々・・・とても盛り上がりました!
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  • 2012/06/11/12:12

    2012台湾イベント@リージェント台北?

    今年も台湾にあるリージェント台北にて4日間に渡って行われたイベントに行ってきました!!

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    ランチ・ディナー各100セットの「四川プレート」
    慣れない環境ですが今年で2回目ということもありコミュニケーションもバッチリ!!

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    今年も札幌ガーデンパレス四川飯店料理長の安藤さんとチームで(^^)
    今年もいろいろとありがとうございました!!


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    昨年よりもメディアの方々が多かったです!!
    うれしいことですねー!

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    CHEF Rogerと社長
    屋台で麻婆豆腐、あっという間に完売でした!!
    台湾でもマーボー人気強し!!

  • 2011/11/11/12:12

    スペイン〜エル・ブリ?〜

    今回のラストディナー全48品を複数回にわたってご紹介します!!


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  • 2011/11/10/12:12

    スペイン〜ロサス〜

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    バルセロナから車で約2時間、ロサスに到着!
    いよいよエル・ブリのラストディナー!!

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    フェラン・アドリアさんと!すごーーく”オーラ”がありました!!

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    今回スペインへご一緒させて頂いた『チーム本多』の隊員
    左から引地さん、相澤さん、僕、田中さん、本多隊長です!

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    キッチンスタッフは総勢70名以上も

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    エル・ブリのブリってブルドッグの事なんです!
    ”2011年7月31日でエル・ブリは旅立つ” という意味だそうです。デザインも素敵ですね!

  • 2011/11/09/11:11

    スペイン 〜バルセロナ〜

    3ヶ月過ぎてしまいましたが、7月スペインへエル・ブリのラストディナーに行ってきました!

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    バルセロナ市内にあるサン・ジョセップ市場

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    市場全体が彩り鮮やかで カラフル!!

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    唐辛子もたくさん!

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    スペインでは女性が魚を捌くんだそうです。すごい!

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    ガウディのサグラダ・ファミリア!!
    生で見ると迫力がすごかったです!!

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    ダリ美術館も行きましたが、僕には難解すぎて理解ができませんでした。。。すみません!!

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    スペインと言えば『カバ』!!
    お土産に買っちゃいました!

  • 2011/10/30/10:10

    上海・四川研修 〜成都?〜

    四川省研修 第3弾です。

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    四川省といえばパンダ!

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    大人も可愛いけど子パンダ可愛いすぎです♥


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    ちょっと分かりずらいかも知れませんが…。
    メニューが な ん と I pad でした!!

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    人気の観光スポット寛巷子の中にある“ 子非 ”にてラストディナー

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    レストラン全体が清の時代をイメージした造りになってます。

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    前菜

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    これスッポンの包み焼きなんです。

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    黒いスプーンの上、マンゴーピューレの卵黄仕立てです。

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    全ての料理に物語があり
    見て、聞いて、食べて、とても勉強になりました。

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    目の前での二胡の演奏やビエンリェンのショー!!

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    これからも中国の友人と交流を深め勉強していきたいです!!

    フェアーもやりますので是非食べに来て下さい!!

  • 2011/10/27/15:03

    上海・四川研修〜成都?〜

    今回は、四川省成都の研修 第2弾です。

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    四川省、成都での僕の恩師 曽さん(左から3番目)
    今は“重慶青椒鶏”のオーナーシェフです。

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    かつては下氏菜根香で共に働いた僕の兄弟弟子のみんな♪
    今は、曽さんの元で働いています。

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    “重慶青椒鶏” 重慶の名物料理です。
    まさに麻と辣!!

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    成都でも大人気“紅杏酒家”にてディナー

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    このお店の看板料理“田うなぎと春雨の老油煮”

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    僕の一番のお気に入り“黄丁(川魚)と板春雨の石鍋煮”

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    四川といえば“辣子鶏”

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    夜食に毎晩屋台へGO!!

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    四川人が最も愛する“麻辣火鍋”
    やみつきになります。

  • 2011/10/26/14:02

    上海・四川研修〜成都編?〜

    前回は上海編をお伝えしましたが今回は四川省成都での研修の模様をお伝えします!!

    四川省成都“卞氏菜根香”にて

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    僕が2年間お世話になった卞氏菜根香 社長の卞軍さん(青いポロシャツの方です)

    “蜀府宴语”にて夕食
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    大きなフロアー以外に個室がなんと30室以上にもあります!!す、す、すごい!!

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    蜀府宴语 許総料理長と宮部さん
    許総料理長は今、成都で一番”勢い”のあるシェフです!

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    許さんの右腕の刘さんと僕

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    盛りつけもとてもオシャレ!!

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    スッポンの煮込み料理
    とにかく美味しい!!
    なんと 5kg!! もあるスッポンを使っています!

  • 2011/10/24/20:08

    またまた上海、四川研修に行ってきました!

    2011年10月17日〜19日まで研修に行ってきました。

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    左から 赤坂店 宮部さん、僕、菰田総料理長、渋谷店 井上主任

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    中央、青ニットが素敵な孫総料理長!上海で1、2を争う有名なシェフです。
    上海では孫さんの“西郊5号”にて研修です。

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    僕達も西郊5号の白衣を着せてもらい気合ばっちり!!
    朝礼にも参加させてもらいましたが、軍隊さながらの整列、合礼、メイドの様な制服 …。
    特に驚いたのがみんなで音楽のリズムに合わせてのダンス!!


    料理の盛り付けも味もとてもオシャレ!

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    上海ならではの大根の醤油漬け、酔っ払い蟹

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    雲南省の干巴菌(かなり珍しいキノコ)を使ったチャーハン
    香りがすごいです。
    世界でも採れる産地が2ヵ所しかない珍しい貝を使った澄ましスープ


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    この店の看板料理“五号牛排”

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    逆輸入 四川飯店のエビチリ!!
    なんだかうれしいです。

    これからもどんどん交流を深めていきたいです。


  • 2011/07/28/14:02

    上海研修?!!

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    こちらも上海浦東市の高層マンション16階ワンフロアー全てを使ったレストラン汤臣
    なんとワンフロアーを一卓だけのために使ってます。日本ではまずありえませんね。。。。

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    何部屋もあり、書斎から貴賓室、バスルームetc
    夜景も上海を一望でき住めるものなら住みたい!
    それにしてもとにかく豪華、豪華、そして豪華!!


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    もちろん料理も最高でした!!


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    ソンさん料理に対する姿勢、情熱、大変勉強になりました。ありがとうございます!!

  • 2011/07/26/11:11

    上海研修?!!

    先週、上海に料理研修に行ってきました!
    今回は4カ所のレストランにお世話になりました。
    どのレストランも今、上海でとても人気のお店です!!

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    『西郊5号』

    なんと1500?もあります!!
    3階建てで個室も7部屋!
    テーブル、イス、全てヨーロッパのアンティークで揃えている徹底ぶり!!

    今の中国のパワーをとても感じました。。。

    料理も絶品でしたのでいくつか紹介したいと思います。

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    薫魚 食感、味ともに最高!今回1番のヒット!!
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    オーストラリア15年物の天然アワビ
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    揚子江の魚で滅多に獲れない大変貴重なものらしいです。
    うなぎをもっとやわらくしたような食感でした!

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    オーナーであり総料理長のソンさん。
    料理も人柄も最高な方でした!

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    料理長の牛さん
    これからも交流を深めたいです。

  • 2011/07/10/13:01

    ブリリアンサ門司港 チャリティーディナーショー

    福岡県北九州市
    ブリリアンサ門司港にて 新宿割烹中嶋の公私ともに大変お世話になっている中嶋貞治さんとチャリティーディナーショーを行ってきました!!


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    会場の様子です

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    普段はやさしい中嶋さんですが、仕事になると一変真剣なまなざしです!

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    会場にて麻婆豆腐実演!!みなさんとても興味津々で大変楽しかったです!!

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    今回、助手をしていただいた 四川飯店 博多店の左から山田君、野口くんです!

  • 2011/07/08/14:02

    オーストラリア 鉄人イベント2011 ?!!

    今回イベントでお世話になった方々!!みなさんのお力なくしてイベントの成功はありませんでした!

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    僕のオーストラリアの友人、北原亮さんとシモンの3ショット

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    司会の内田真弓さん! とってもチャーミングで素敵な方です!

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    RACV エグゼクティブシェフ マーク!! 最高にいい人です!

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    シドニー blancharu の犬飼さん&シモン 

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    そして何より荒金さん!今回のイベントは全て荒金さんのおかげで成功することができました!有り難うございました!!


    今回のメルボルンのイベントでは大変多くの方々のご協力を得て成功させることができました!!
    イベントに携わってくださった方々、全員へ ありがとうございました!!


  • 2011/07/06/14:02

    オーストラリア 鉄人イベント2011 ?!!

    6/15〜21までオーストラリアのメルボルンにて去年のシドニーに引き続き鉄人イベントが開催されました!!

    会場は RACV CLUB(会員制ホテル)
    400名の宴会が2日間ありました!

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    チームラロシェル(左から北野さん、筒井さん、ムッシュ、勝山さん)

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    初日のプレス発表の様子です!
    外国のメディアの方々がたくさん。。。あ!ここは外国でした。。。

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    鉄人の麻婆豆腐キッチンショー

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    魚の唐辛子煮

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    渡り蟹の香辣炒め
    メルボルンにもありました!四川料理!
    あまりにもおいしくてみんな食べすぎちゃいました。満腹、満腹!

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    日本橋店宮本さん、かなーーーーーり食べまくっていました!


  • 2011/07/05/18:06

    2011年 世界厨王台北争覇賽 結果報告?!!

    いよいよ結果ですが世界10カ国26チーム中 3位でした!!

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    今回大変お世話になった日中協 大野さんと

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    素晴らしい会場での表彰式でした!!
    近藤紳二さん今回は国際審判員 大変お疲れ様でした!
    朝倉事務局長もいろいろと大変お世話になりました!

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    最後にみんなでパチり!!
    みなさんお疲れ様でした!!

  • 2011/07/04/18:06

    2011年 世界厨王台北争覇賽 結果報告?!!

    台北市にて開かれた中華料理の世界大会に出場しました!!

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    会場の雰囲気、すごかった。。。とにかく!すごい人、人、人!!!
    台湾の人達の食に対する興味がこんなに高いのか!!ってすごく感じました。

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    作品を前に、選手団4人。左から佐々友和(渋谷SzechwanRestaurant)、中原団長、立岩幸四郎さん、僕。

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    佐々さんの作品
    前菜 今回一番多くの関心を引いてました!

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    僕の鴨料理、スープ
    初めての国際コンクール参加、しかも食材、調味料等がだいーーーーぶ制限されたので中でのコンクールでしたが、非常にいい経験になりました!!!

  • 2011/06/27/13:01

    台湾イベント?〜建太郎便り〜

    イベントの模様第2弾です!

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    『silks house』厨房にて
    左から 黄料理長(今回大変お世話になりました!)、鈴木チーフ、熊本ホテルキャッスル斉藤社長、
    そして僕


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    使い慣れない広東式のドラゴンガス台!とにかく火力がすごかったです!!


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    リージェントホテル 『silks house』

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    リージェントホテルオールスタッフズ!!!

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    今回、窓口になっていただいた支配人の斉藤力さん 本当にありがとうございました!!!


  • 2011/06/24/12:12

    台湾イベント?〜建太郎便り〜

    4月に台湾の台北にあるリージェントホテルで行われたイベントの模様です!

    4/28〜4/30日の計3日間の鉄人イベント!

    一階の『azie』→こちらは主にプレート物
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    三階の『silks house』→こちらはコース料理
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    の2会場です!

    各日とも昼は150人くらい、夜は200人規模です!!


    今回行ったメンバーは 札幌四川飯店 安藤料理長
                赤坂四川飯店 陳建一 
                       陳建太郎
                       鈴木広明料理長
                       林裕之

                       計5名のスタッフです!

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    札幌四川飯店 安藤料理長

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    プレスに応える 鈴木チーフと林さん

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    メディアが多数きてました!
    そんな中でクッキングショー!!            

  • 2011/06/06/16:04

    三代目建太郎 便り

    建太郎撮影中!!


    建太郎 鍋振っています!

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    野菜切っている姿も様になってきました。

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    棒棒鶏、タレを盛り付け中!

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    CHEF 1 ブライダルの撮影でした!

  • 2011/05/25/16:04

    世界大会に向けて

    今月末に台湾で行われる、中国料理の世界大会に出場するため今朝、建太郎が旅立って行きました!

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    大会用の雨細工を作ってくれた李さんとツーショット!

    タクシーの中から手を振る建太郎!

  • 2011/04/28/11:11

    炊き出し2日目

    炊き出し2日目。

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    一枚目、2枚目は今回行ったメンバーとご協力頂いた方々(現地の遠野風の丘の多田克彦さん、カトリック釜石教会の小野寺さん、日本リザルツの白須さん、
    トータル・リユースの伊瀬さん、その他ご協力してくださった現地ボランティアスタッフの皆様)

    3枚目は現地の方々です!

    みなさん笑顔だったのでなんか僕たちが逆に励まされてしまいました。

    たった2日間の炊き出しでしたが、僕らが今できることを精一杯して日本全体の人たちが再び大きな笑顔に戻れる日までみんなでがんばろうと改めて思いました。

  • 2011/04/26/12:12

    釜石炊き出し

    岩手県釜石に行ってきました。

     
    今回は四川飯店グループで炊き出しに行きました。
    そして?藤屋さんの協力によりトラックを借り、
    寺井さん、優秀な社員を2名とご参加頂き、
    藤木社長には大変感謝しております。
    そして現地の遠野風の丘の多田克彦さん、カトリック釜石教会の小野寺さん、日本リザルツの白須さん、
    トータル・リユースの伊瀬さん、その他ご協力してくださった現地ボランティアスタッフの皆様がた、誠にありがとうございました。

      
     

    当店のスタッフは鉄人 陳建一
    3代目 陳 建太郎
    赤坂店 料理長 鈴木広明、矢吹君、浦田君、
    四川飯店グループ総料理長菰田欣也、渋谷店 渡邊君です!

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  • 2011/04/19/13:01

    三代目陳建太郎 便り

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    2回目の“きょうの料理”撮影後、緊張しました。。。

    左から後藤繁榮さん、きじまりゅうたさん、矢内真由美さん、僕、助手の矢吹英生(目つぶっちゃってますが...)です!
    これからも続くのでよろしくお願いします!!

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    あこがれのアナウンサー後藤繁榮さんに台本にサイン頂きました!!
    生ダジャレも聞けて楽しかったです。

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